Gli Angoli di Daniela
In questo settembre che sa di Luglio ho voluto creare questo dolce, una torta che unisce le “perine estive” (frutto tipico con raccolta fra agosto e settembre) e l’amaretto dal suo inconfondibile sapore di mandorle amare che ci rimanda all’autunno, momento in cui abbandoniamo i dolci freschi e rinfrescanti alla ricerca di qualcosa che riscaldi le giornate.
Ho utilizzato il lievito biologico “bioSun” S.Martino per dolci e salati che rende l’impasto soffice e, rafforza l’aroma dell’amaretto e rende la torta leggerissima. E’ inoltre certificato come prodotto vegano.
Ingredienti:
- 6 pere
- 90 g amaretti
- 130 g zucchero di canna
- 100 g margarina vegetale
- 1 vasetto da 125 g di yogurt (senza lattosio)
- 3 uova intere
- 250 g farina 00
- 2.5 cucchiai di liquore all’amaretto
- 1 bustina di lievito bioSun S.Martino
- zucchero a velo San Martino
Preparazione:
In planetaria lavorate le uova con lo zucchero di canna per almeno 8 minuti, aggiungete lo yogurt, il liquore all’amaretto e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Amalgamate bene il tutto fino a formare un composto liscio.
Accendete il forno a 180° con funzione statica.
Dopo aver setacciato la farina unitela a poco a poco al composto e dopo aggiungete il lievito bioSun S.Martino.
Tagliate a pezzetti con un coltello gli amaretti, e aggiungeteli al composto. Lavate le pere, tagliatele a pezzetti e unite con una spatola all’impasto.
Imburrate e infarinate una teglia tonda da 24cm e versate il composto.
Infornate e fate cuocere per 45 minuti a 180° con funzione statica.
Sfornate,fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.
Accompagnate un buon caffè ad una bella fetta di torta dal sapore delicato di pere e amaretti e renderete il vostro risveglio dolce e piacevole…
Auguro a tutti voi una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo…
