primi piatti

Ed eccoci arrivati alla ricetta numero 260, dai dolci ai salati, ai primi piatti agli antipasti, passando per le preparazioni base, in continua evoluzione.  La 260 esima ricetta è sarda, ed è un piatto che amo e che non può mai mancare…

Maggio è il mese del colore, del profumo, del caldo che arriva lentamente e ci accompagna verso l'estate, è il mese delle rose, della semina e del raccolto, limoni, piselli, nespole tutti alleati per la nostra salute. La ricetta di oggi…

Un piatto antico della tradizione contadina, fagioli borlotti e cipolle, povero, unico e nutriente. In tempi antichi era un piatto “rifugio”, che nutriva le famiglie dopo il duro lavoro nei campi e riscaldava dal freddo. Al giorno…

Il cus cus è un piatto mediterraneo, semplice, sano che può essere arricchito con il pesce come vuole la tradizione o con tante verdure. Essendo in inverno ho deciso di prepararlo con verdure di stagione come i funghi (nello specifico ho…

Chiudiamo il mese di Gennaio con una ricetta invernale, che accosta la zucca, nota per il suo sapore dolce e delicato ai carciofi spinosi di Sardegna noti per l'equilibrio fra l'amarognolo e il dolciastro. Una delicata cremina di zucca…

Siamo nel cuore dell’inverno, minestre, zuppe, vellutate, sono i menù più amati nella stagione fredda. Riscaldano, sono ricchi di proprietà benefiche e allo stesso tempo di nutrienti  e sani. La ricetta che ho preparato oggi è ideale per…

I broccoli sono degli ortaggi tipici autunnali, dal sapore deciso. Ideali per un primo piatto saporito e colorato, per un contorno di carne ma anche come ripieno di torte salate. Ingredienti: 1 broccolo 1 spicchio d'aglio…

Siamo ormai a oltre la metà di Ottobre e nonostante l'aria sia ancora calda, si ha voglia di piatti autunnali, tipici di questa stagione come la zucca. Oggi voglio proporvi la ricetta della fregola con la zucca e il guanciale, un primo…

Un piatto estivo, semplice, sano, nutriente e dal sapore intenso e deciso. Ideale per chi ama i piatti semplici e sani, ma senza mai rinunciare al gusto. Ingredienti (per 4 persone): 320 g tonno sottolio 320 g farfalle integrali…

Un primo piatto molto semplice, dal gusto unico che vede come protagonista il pistacchio. Chiamato "oro di Bronte",  dal suo inconfondibile colore verde è molto utilizzato in cucina per ricette che spaziano dal dolce al salato, dai primi…