Gli Angoli di Daniela
Di carne, di pesce, alle verdure o alla frutta, gli piedini sono un piatto amato da tutti, in tavola porta sempre allegria.
Spesso vengono preparati per le feste perchè comodi da gustare anche in piedi, sono un’ottima alternativa al classico piatto di carne che racchiude al suo interno anche le verdure.
Il segreto del gusto sta nella marinatura, deve essere ben fatta e sopratutto nel tempo di riposo, maggiore è il riposo, maggiore sarà il sapore.
Ingredienti per 10 spiedini:
- 400 g salsiccia di suino fresca
- 350 g petti di pollo
- 5 fette di pancetta
- 1 peperone verde
- 1/2 peperone rosso
- 1 patata grande
- olio evo q.b
- sale q.b
- succo di 1 limone biologico
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- basilico
Preparazione:
Per prima cosa preparate la marinatura, mettendo nella ciotola del mixer due spicchi d’aglio, due cucchiai di olio evo, il succo di un limone biologico, il sale, il basilico e il prezzemolo e il pepe nero (a piacere anche la salvia e l’erba cipollina), azionate il mixer e otterrete una cremina abbastanza liquida.
Tagliate la salsiccia a tocchetti di circa 4/5 cm e i petti di pollo dapprima a strisce poi a metà e metteteli a marinare e fateli riposare per almeno 4 ore.
Lavate bene i peperoni, eliminate i filamenti bianchi all’interno e i semi e tagliate e quadretti non troppo piccoli, lavate e sbucciate una patata e tagliatela anch’essa a cubetti.
Preriscaldate il forno a 200° funzione ventilata.
Decorso il tempo di marinatura componete gli spiedini alternando i pezzetti di salsiccia con il peperone e le patate e arrotolare 1/2 fetta di pancetta al petto di pollo, procedete cosi a piacere avendo cura di stringere bene l’un l’altra la carne.
Infornate e fate cuocere per una ventina di minuti circa. Di tanto in tanto controllate la cottura ed eventualmente girate gli spiedini.
Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite…
Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
