Gli Angoli di Daniela
Terminato il Carnevale, festa all’insegna dell’allegria e del divertimento, ci prepariamo alla Quaresima, periodo che ci accompagna alla Pasqua, all’insegna
In questo cammino di Quaresima, i cristiani il mercoledì delle ceneri e tutti i venerdi rispettano il digiuno dalla carne.
La ricetta d oggi è molto semplice ma dal sapore unico. L’aringa è un pesce molto antico, povero ma molto nutriente e facile da conservare, veniva essicato e conservato sotto sale.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g spaghetti (80 g a persona)
- 1 aringa grande da sfilettare
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 1/2 bicchiere di vernaccia
- pomodorini q.b
- prezzemolo q.b
- olio evo
Preparazione:
Sfilettate l’aringa e tagliatela a pezzetti.
Preparate un tritato di aglio, prezzemolo e finocchietto selvatico, e fate soffriggere in una padella antiaderente con un giro d’olio evo.
Quando il trito risulterà dorato aggiungiamo i pezzetti di aringa sfilettati, facciamo rosolare bene, saliamo e sfumiamo con 1/2 bicchiere di vernaccia.
Continuiamo la cottura per altri 7 minuti circa aggiungendo i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a metà.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, rispettando i tempi indicati sulla confezione.
Scolate la pasta e saltate nel condimento di aringhe per qualche minuti, aggiungete a pioggia il prezzemolo tritato e impiattate.
Vi auguro come sempre una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
