Gli Angoli di Daniela
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)

Reginelle siciliane

Le reginelle sono un dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana. Vengono preparati in tutte le zone della Sicilia, possono essere preparati con il burro, la margarina o lo strutto.

Semplici biscottini friabili ricoperti di sesamo che insieme allo zafferano assumono un gusto particolare e delicato.

Adoro questi biscottini, sono ottimi con il latte la mattina o per accompagnare il tè delle cinque del pomeriggio.

Li ho preparati in una serata di pioggia e freddo, rivivendo così le antiche tradizioni.

Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 80 g zucchero semolato
  • 80 g margarina vegetale
  • 1 uovo intero
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di zafferano
  • latte q.b (potete usare anche il latte vegetale)
  • sesamo q.b

Preparazione:

Se impastate a mano posizionate a montagnetta  sulla spianatoia la farina (precedentemente  setacciata con il lievito e lo zafferano) , lo zucchero, la margarina e iniziate a lavorare.

Aggiungete l’uovo intero e impastate energicamente.

Aggiungete a filo il latte fino a che non otterrete un composto consistente.

Se usate l’impastatrice invece versate zucchero e margarina (o burro o lo strutto)lavorate bene, aggiungete l’uovo, il sale e a poco a poco la farina 00 setacciata con lo zucchero.

Versate a filo il latte, fino a ottenere una composto compatto.

Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 40/45 minuti.

Decorso il tempo di riposo stendete la pasta, formate dei bastoncini e tagliateli della stessa grandezza più o meno.

Spennellatevi sopra il latte e ricoprite di sesamo.

Infornate e fate cuocere per 15 minuti a 180° .

Sfornate, fate raffreddare e servite.

Vi auguro una buona preparazione e come sempre  vi dò appuntamento al prossimo articolo.

 

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