Gli Angoli di Daniela
Sono sempre presenti ai rinfreschi, buffet di feste di compleanno o piccole cerimonie, ideali farciti con prosciutto, formaggio , salame o bresaola e l’immancabile foglia di lattuga.
Solitamente si comprano già pronti nei panifici o pasticcerie, ma si possono tranquillamente fare in casa e così in pochi e semplici passaggi potrete realizzare con le vostre mani questi deliziosi paninetti.
Ingredienti per 12 paninetti:
- 300 ml latte tiepido (potete usare tranquillamente il latte senza lattosio se siete intolleranti)
- 20 g di lievito di birra (1 cubetto)
- 1 uovo intero per l’impasto + 1 da spennellare
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 60 ml olio evo
- 1 cucchiaino pieno di sale fino
- 500 g farina 00
Preparazione:
Scaldate leggermente il latte, versatelo in una ciotola e sbriciolate il lievito in cubetto, aggiungete il sale, lo zucchero e iniziate a lavorare.
Versate a filo l’olio evo e unite l’uovo, continuate a lavorare e poi a poco a poco incorporate la farina 00.
Formate una palla, lavoratela per alcuni minuti, sbattetela energicamente nel piano di lavoro e ponetela in una ciotola coperta con la pellicola e dei canovacci a lievitare.
Lasciate riposare e lievitare per circa 2 ore e mezzo.
Decorso il tempo di riposo prendete la pasta, formate dei filoncini lunghi e tagliatene dei pezzetti del peso di 60g ciascuno.
Formate delle palline in modo da riempire la placa del forno, e fate nuovamente lievitare per un oretta circa.
Spennellatevi sopra l’uovo e infornate, fate cuocere per circa 20/25 a 170°.
Sfornate, fate raffreddare e farcite a piacere seguendo i vostri gusti personali, io ho utilizzato del formaggio spalmabile (senza lattosio), maionese, prosciutto cotto e crudo, lattuga, salame grana grossa.
Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
