Gli Angoli di Daniela
Siamo arrivati alla fine dell anno. E’ stato un anno ricco di avvenimenti belli e meno belli, ci prepariamo ad accogliere il nuovo anno con dolcezza, con un buon dolce da gustare al tocco della mezzanotte,fra bollicine e brindisi 🥂.
Un classico del Natale con un tocco in più, una crema delicata al mascarpone che lo rende unico.
Ingredienti:
750 g pandoro classico
250 g mascarpone
250 ml panna per dolci da montare
4 uova intere
150 g zucchero semolato
Ciliegie candite per la decorazione
Gocce di cioccolato (a piacere)
Preparazione :
Affettate il pandoro, creando delle fette dello spessore di circa 1.5 /2 cm.
Montate le uova con lo zucchero (100 g).
Fate bollire  4 cucchiai d’acqua con 50 g (dei 150 g) di zucchero, quando raggiunge l ebollizione versatelo a filo sul composto di uova e zucchero per pastorizzare le uova, e continuate a montare fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete a cucchiaiate il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea.
Montate la panna fredda con le fruste.
Unite la panna dopo averla montata alla crema mascarpone amalgamando con un cucchiaio di legno.
Iniziare a farcire il primo strato (stella) con abbondante crema mascarpone, procedere così fino all ultimo strato.
Decorate gli angoli della stella con dei ciuffi di crema mascarpone utilizzando il sacchetto a posh. Per un tocco in più aggiungete delle ciliegie candite tagliate a metà .
Portate il pandoro in tavola, tagliate delle belle fette, riempite i bicchieri e brindate al nuovo anno…
Vi auguro una buona vigilia e vi do appuntamento al prossimo articolo… Buon cenone a tutti…
