Gli Angoli di Daniela
Dopo alcuni mesi di assenza qui sul sito torno con una ricettina che ha accompagnato le mie colazioni dell’estate 2024, devo dire che è stata proprio la ricetta dell’estate.
Semplicissimi da preparare, vi occorreranno soltanto cinque ingredienti, una padella antiaderente piatta e per la farcitura fatevi guidare dal vostro gusto personale.
Mi piace prepararli la mattina presto appena alzata e gustarli insieme ad un buon cappuccino di soia, si possono preparare con il latte o con una bevanda vegetale a vostra scelta, io spesso utilizzo quella di soia alla vaniglia.
Ingredienti per 10/12 pancake:
250ml latte o bevanda vegetale
200 g farina 00
70 g zucchero semolato o di canna se preferite
1 uovo intero
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola lavorare le fruste a mano o elettriche l’uovo con lo zucchero per circa 8/10 minuti fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere poco alla volta il latte a temperatura ambiente e mescolare fino ad ottenere un composto liquido e uniforme.
Setacciare farina e lievito insieme e aggiungere poco alla volta nel composto liquido.
Per un tocco di sapore delicato in più potete aggiungere una punta di cucchiaio di cannella in polvere (la consiglio nel periodo autunnale, non ve ne pentirete).
Scaldate una padella antiaderente piatta, versate a poco a poco il composto e livellate con il retro del mestolo tondo (per dargli una forma tondeggiante e livellarli bene).
Non appena la superficie del pancake si riempie di bollicine con una spatola girateli, fateli cuocere circa 2/3′ e adagiateli piano piano su un piatto così da formare una torretta.
E’ giusta l’ora di gustarli, a me piacciono tantissimo con un bello strato generoso di marmellata, frutta fresca nell’ultimo strato e una spolverata di zucchero a velo.
Buona preparazione e vi aspetto sulle mie pagine Instagram e Facebook @gliangolididaniela
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