Gli Angoli di Daniela
Un piatto all’insegna del colore, sano e nutriente per questo terzo venerdì di Quaresima (in cui si osserva l’astinenza dalla carne).
Ieri 21 Marzo è iniziata la primavera, quindi nel rispetto del periodo un bel piatto colorato è d’obbligo.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g farfalle
- 2 carote (1 per il soffritto)
- 1 patata media
- 300 g funghi champignon
- 1 dado vegetale alla curcuma (San Martino)
- 1 cipolla intera
- 200 g pisellini
- 1 gambo di sedano
- olio evo q.b
Preparazione:
Preparate un tritato di cipolla, carota e sedano, e fatelo soffriggere in una padella alta con un filo d’olio evo.
Aggiungete la carota tagliata a cubetti e fatela soffriggere. Dopo alcuni minuti aggiungete la patata anch’essa tagliata a cubetti e continuate a far rosolare.
Pulite i funghi eliminando la parte inferiore del gambo, lavateli con cura, affettateli.
Aggiungete i funghi alle altre verdure, versate acqua fino a coprirle leggermente e fatevi sciogliere un dado BioSun Martino alla curcuma, donerà un gusto delicato e molto piacevole.
Togliete dal frizer i pisellini e aggiungeteli direttamente insieme alle altre verdure.
Fate cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata rispettando il tempo di cottura indicato nella confezione. Scolatela e fatela saltare leggermente in padella con le verdure.
Aggiungete un filo d’olio evo a crudo e versate una manciata di pecorino sardo.
Impiattate e servite ancora bella fumante…
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
