Gli Angoli di Daniela
Un piatto colorato, fresco e ricco di gusto.Il cus cus di peperoni è una piatanza che ci fa sentire ancora del tutto in estate.Può essere servito appena fatto o a temperatura ambiente, quindi ottimo per chi il fine settimana ama passare qualche ora al mare ma anche come pranzo di lavoro in ufficio.
Ingredienti (per 4 persone):
- 200 g cus cus
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla di medie dimensioni
- 2 spicchi d’aglio
- pomodori perlati
- sale q.b
- olio evo q.b
Preparazione:
Private l’aglio della pellicina e schiacciatelo leggermente.Sbucciate la cipolla, sminuzzatela con un coltello o con il trita tutto.
In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio, unite la cipolla e fate imbiondire, aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua per sfumare.
Lavate i peperoni,svuotateli dai semi, privateli dei filamenti bianchi e tagliateli a strisce.
Fateli cuocere insieme alle cipolle per 8/10 minuti avendo cura di girarli di tanto in tanto.
Aggiungete i pomodori pelati e continuate a far cuocere per altri 10 minuti, al termine della cottura salate.
Preparate il cus cus secondo le indicazione riportate sulla confezione, solitamente dovete scaldare l’acqua senza però farla bollire, aggiungervi il cus cus , farlo riposare, salarlo e aggiungere un filo d’olio evo.Successivamente con l’ausilio di una forchetta sgranarlo da eventuali grumi che si possono essere formati.
Trasferitelo nella padella con i peperoni e con un cucchiaio di legno amalgamate affinché tutto il cus cus si impregni del sughetto e si uniformi bene.
Impiattate e a piacete aggiungete una manciata di pepe.
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Vi auguro un buon appetito e vi dò appuntamento come sempre alla prossima ricetta.
