Primi piatti

Siamo ormai a oltre la metà di Ottobre e nonostante l'aria sia ancora calda, si ha voglia di piatti autunnali, tipici di questa stagione come la zucca. Oggi voglio proporvi la ricetta della fregola con la zucca e il guanciale, un primo…
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Oggi vi mostro la ricetta di un piatto molto semplice e veloce, ma molto saporito e apprezzato in famiglia. Ideale da preparare  per una cena improvvisata o un pranzo molto veloce. Un piatto cremoso, dal sapore intenso e deciso del…
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Siamo ormai a Settembre inoltrato, le giornate calde si alternano a quelle un pò più frizzantine, l'aria in generale è un pò cambiata, si cambiano le abitudini e in qualche modo si inizia ad aver voglia di autunno.  Anche in tavola, piano…
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Una piatto realizzato interamente con prodotti sardi, del territorio, dalla pasta della "Casa del grano", malloreddus integrali realizzati secondo una ricetta tradizionale, la ricotta "Arborea" prodotta dal siero del latte degli allevamenti…
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Diamo il benvenuto a Settembre con un bel timballo di riso con verdure,  un piatto un pò autunnale ma con forti richiami all'estate. Può essere gustato caldo appena sfornato o freddo tagliato a fette. Ottimo in qualsiasi occasione anche…
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Un piatto estivo, semplice, sano, nutriente e dal sapore intenso e deciso. Ideale per chi ama i piatti semplici e sani, ma senza mai rinunciare al gusto. Ingredienti (per 4 persone): 320 g tonno sottolio 320 g farfalle integrali…
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Oggi vi ripropongo la fregola, in un'altra variante, con i friggitelli dell'orto, dei piccoli peperoncini verdi dal sapore dolciastro, deciso. Si raccolgono in questo periodo e prevalentemente sono diffusi in tutto il sud Italia prendendo…
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Una ricetta estiva, fresca e semplice, ideale da preparare la mattina presto e gustare per pranzo, al ritorno dal mare, quando si ha voglia di qualcosa di fresco, nutriente, sano e saporito. Potete realizzare questa ricetta…
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Un risotto estivo, colorato e cremoso, una dolce crema di zucchine avvolge il riso donandogli un sapore delicato, smorzato dal gusto deciso dei pistacchi resi a granella. Ingredienti (4 persone): 240 g riso Carnaroli 3 zucchine…
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Che sia inverno o estate, caldo o freddo, la fregola è sempre un primo piatto dalla storia molto antica è  apprezzato e gradito da grandi e dai più piccoli. Se siete stati in Sardegna o se passerete le vacanze, sicuramente l'avrete…
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