Primi piatti

Le busiate sono un formato di pasta tipico siciliano, nello specifico della zona di Trapani ma diffuse in tutta la Sicilia. Salemi, un paese in provincia di Trapani ne è la patria. Ogni anno ad agosto si ripete come una tradizione la…
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Sa zuppa o is zuppasa sono un piatto tipico dell'antica cucina sarda. Veniva preparato dalle sapienti mani de "Is Massaiasa" , le massaie, che in tempi antichi per sfamare la famiglia inventavano con pochissimi ingredienti a loro…
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Preparare la pasta fresca in casa è una tradizione per me e la mia famiglia. Mia nonna in questo periodo autunnale preparava tagliatelle, sfoglie per le lasagne, tortellini e ravioli, come cambiava la temperatura era rito dedicare qualche…
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Un piatto colorato, fresco e ricco di gusto.Il cus cus di peperoni è  una piatanza che ci fa sentire ancora del tutto in estate.Può essere servito appena fatto o a temperatura ambiente, quindi ottimo per chi il fine settimana ama passare…
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Eccoci giunti all'ultima settimana di Agosto, ormai le attività sono ripartite, si torna a lavoro e si riprendono tutti i ritmi che si erano accantonati per qualche settimana. Per moli/e di voi è anche tempo di rimettersi ai fornelli e…
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La parola d'ordine in questa ricetta è "colore", rosso, verde, arancione, viola e bianco,tutti i colori delle verdure di stagione raccolti in un primo piatto davvero speciale. Ideale per il pranzo domenicale estivo,è sicuramente un…
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Primo piatto dal sapore estivo, ricco di gusto,unisce la leggerezza del riso ai peperoni, ortaggi estivi molto amati in quanto ricchi di betacarotene (alleato dell'abbronzatura),di vitamine. Personalmente ho deciso di realizzare questa…
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Gnocchetti in italiano, in sardo "Malloreddus", assieme alla fregola rappresentano i primi  piatti cardine della tradizione culinaria sarda. Vengono proposti in tante versioni e formati e tutti ben si prestano a condimenti di carne o…
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Preparare la fregola era un rito che veniva fatto in tutte le famiglie sarde, e tramandato di generazione in generazione. Le abili mani delle massaie impastavano la semola con l’acqua e attraverso dei movimenti circolari sfregavano e…
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Ideale come piatto unico, semplice ma sostanzioso grazie alla presenza delle patate che si sposano perfettamente con le zucchine regalandoci un piatto ricco di gusto e sapore. Un piatto che porta una ventata di primavera con le zucchine…
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