Gli Angoli di Daniela
Ogni anno preparo qualcosina per il 6 Gennaio, giorno dell’Epifania.Quest’anno oltre alle calze per i nipotini ho preparato anche un dolce, per darvi un’idea, uno spunto per rendere questa giornata più magica. Magari potete anche prepararla insieme ai vostri bambini canticchiando le canzoncine della Befana o le filastrocche.
Vi consiglio di dare uno sguardo anche a:
Calza della befana di pasta frolla, crema pasticcera e pandoro ;
Ingredienti per la pasta frolla:
250g farina 00
125 g zucchero semolato
125 g margarina vegetale o burro (potete usare anche il burro senza lattosio)
1 uovo intero
scorza di un limone grattugiato
½ bustina di lievito vanigliato
(se desiderate farla al cacao basterà solamente aggiungere del cacao in polvere insieme alla farina nella quantità desiderata a seconda dei gusti personali)
Ingredienti per il ripieno:
2 mele gialle
35 g uvetta
5 noci finemente sminuzzate
8/10 biscotti secchi
1 cucchiaio colmo di zucchero
2 cucchiai colmi di marmellata di mele cotogne
3 cucchiai di rum
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 uovo sbattuto
Preparazione:
Il mio consiglio è di preparare prima di tutto la pasta frolla così nel tempo di riposo potete dedicarvi alla preparazione del ripieno.
Lavorate la margarina/burro con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone biologico, fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungete l’uovo intero e la farina setacciata con il lievito vanigliato, fate lavorare bene l’impasto.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare circa 30 minuti in frigorifero.
Ora dedicatevi al ripieno, sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti piccoli, versate sopra il succo di mezzo limone biologico, aggiungete i biscotti secchi sbriciolati, la cannella in polvere, lo zucchero semolato, l’uvetta precedentemente messa in ammollo nell’acqua e poi strizzata accuratamente, le noci finemente tritate, la marmellata e come ultimo ingrediente il rum, amalgamante il tutto ad ogni ingrediente che aggiungete, otterrete un composto corposo molto profumato.
Fate riscaldare il forno a 180° funzione ventilata per almeno 10′ così da essere ben caldo quando dovrete infornare.
Stendete la pasta frolla, ritagliate la forma di una calza, spennellate lungo il bordo l’uovo sbattuto e adagiate della frolla come da formare un bordino di contenimento del ripieno.
Adagiate con l’aiuto di un cucchiaio e di una spatola il ripieno, livellate bene, spennellate sopra il bordino l’uovo e coprite con la frolla (potete realizzate la frolla al cacao come ho fatto io per creare una decorazione più personale).
Spennellate sopra l’uovo e infornate, fate cuocere per 35′ a 180° funzione ventilata.
Sfornate, fate raffreddare e servite, ottimo come fine pasto, come merenda e come colazione nutriente accompagnata da un buon cappuccino caldo.
Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
Buona Epifania a tutti
