Gli Angoli di Daniela
Mancano esattamente quattro settimane a Pasqua, negli scaffali dei supermercati abbondano le uova di cioccolato, le colombe confezionate e i dolci di Pasqua.
Chi mi conosce e mi segue da tempo sa che ogni festività viene posta in risalto con dei piatti tradizionali o dolci delle feste. Quest’anno ho deciso di portarmi un pochino avanti e iniziare a preparare qualcosina da condividere con voi.
Ho pensato di preparare e condividere con voi la “torta colomba di Pasqua”, la “non colomba”. Soffice, dal delicato sapore di limone e arancia è ideale per accompagnare le colazioni del mese di marzo.
Vedi anche Trecce di pane pasquale; Coroncine pasquali con l’uovo, Cannatuna siciliani
Ingredienti (stampo da 26 cm da ciambellone o due stampi come i miei medi):
120 g zucchero semolato
3 uova intere
150 ml olio di semi di girasole
150 ml latte (potete usare una bevanda vegetale a piacere)
300 g farina 00
1 bustina di lievito di birra istantaneo per salati
scorza grattugiata di un limone un arancio (biologici)
1 fialetta di aroma mandorla
granella di zucchero
mandorle pelate
Preparazione:
Essendo una “torta” il procedimento è il medesimo di una qualsiasi torta da forno, occorrerà solamente avere qualche accorgimeneto in più per quanto riguarda il lievito. Consiglio infatti di scioglierlo in mezzo bicchiere di latte (o bevanda vegetale) tiepido e versarlo lentamente a filo sull’impasto.
Lavorare le uova con lo zucchero per circa 10′ fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Aggiungere a filo l’olio di semi di girasole, il latte avendo cura di lasciarne da parte mezzo bicchiere in cui andrete a sciogliere il lievito.
Preriscaldare il forno a 180° funzione ventilata.
Versare la farina setacciata a poco a poco alternando con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito, come ultimo ingrediente aggiungere le scorze e l’aroma mandorla.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambellone o due con figure come ho fatto io, decorare con le mandorle e la granella, infornare e far cuocere per circa 40′ fino a raggiungere una doratura uniforme.
Sfornate, fate raffreddare e capovolgere.
Per una colazione da campioni potete farcire la torta con la crema alle nocciole o marmellata ai frutti di bosco.
Vi auguro una buona preparazione e vi invito a seguirmi anche su instagram, mi trovate come “Gli angoli di Daniela”.
