Gli Angoli di Daniela
Benvenuto Febbraio, mese del Carnevale, delle feste a tema, delle fritture e di tutti i dolci della tradizione.
Ho scelto di iniziare questo mese con un dolcetto colorato, simpatico direi, goloso e apprezzato da tutti, grandi e piccoli. Può essere un’idea da preparare per le festicciole del giovedì grasso come alternative alle frittelle (di vario tipo secondo la tradizione locale),fatti fritti o zippole, sono anche adatti agli intolleranti al lattosio adottando qualche piccolo e semplice accorgimento.
Non dimentichiamoci che Febbraio è anche il mese di San Valentino. Infatti potete anche realizzare i cupcake a tema, basterà semplicemente utilizzare un colorante rosso o rosa e tanti zuccherini a forma di cuore e il gioco è fatto.
Voglio condividere con voi un’importante novità. Da qualche giorno sono entrata a far parte dell’Associazione italiana food blogger “AIFB”, un’associazione no-profit, che dà la possibilità ai food blogger di formarsi, essere sempre aggiornati, incontrarsi, creare momenti di scambio di idee, di consigli.
Vi lascio il link diretto al sito dell’associazione
Ingredienti per la base per 12 pezzi:
2 uova intere
75 g zucchero semolato
80 ml olio di semi di girasole
100 ml latte
½ bustina di lievito per dolci
250 g farina 00
sale
succo di ½ limone
Per la decorazione:
125 g panna da montare zuccherata (potete utilizzare quella vegetale senza lattosio o di soia)
150 g formaggio fresco spalmabile
20 g zucchero a velo vanigliato
zuccherini di vario tipo
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, ci vorranno circa 10’.
Aggiungete l’olio, il succo di limone e il latte ( io ho usato la bevanda di soia), setacciate la farina con il lievito e aggiungetela a poco a poco.
Preriscaldate il forno a 180° funzione ventilata.
Trasferite il composto, riempiendo per i ¾ i pirottini di carta, precedentemente adagiati in degli stampi di metallo o in alluminio.
Infornate, fate cuocere per circa 15/20’. Sfornate, fate raffreddare bene.
E’ giunto il momento di occuparci della decorazione.
Montate la panna fino a che non raggiungerà la consistenza ben ferma, aggiungete poi il formaggio spalmabile (potete usare quello senza lattosio) e lo zucchero a velo, utilizzate le fruste elettriche per qualche minuto e otterrete un composto compatto.
Trasferite il composto nella sac a poche (se serve aiutatevi con un contenitore alto, adagiate il sacchetto ripiegatelo verso l’esterno e riempitelo con il composto, tiratelo su, stringete in modo da far scendere il composto verso il basso).
Decorate partendo dall’esterno verso l’interno e guarnite a piacere con tanti zuccherini.
Vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
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