Gli Angoli di Daniela
Marzo è un mese un po’ di transizione, un mese che ci regala il sole di primavera, le prime fioriture, i primi risvegli, ma certi giorni ci ricorda che siamo comunque ancora in inverno, con le sue temperature rigide di prima mattina e un po’ di pioggia.
Ho pensato a questa ricetta cercando un piatto che scaldasse in queste fredde giornate ma che avesse i colori della primavera e ho pensato ai piselli secchi, ricchi di proprietà benefiche e molto gustosi.
- Ingredienti per 4 persone:
250 g piselli secchi - 200 g riso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- Prezzemolo
- Sale
- Olio
- Pepe
- Passata di pomodoro
Preparazione:
Mettete a bagno in acqua fredda i piselli secchi per almeno sei ore, decorso il tempo scolateli e sciacquateli in acqua corrente fresca.
Preparate un soffritto con cipolla, carota, sedano e prezzemolo e fate rosolare in un giro d’olio evo.
Versate i piselli secchi e tre cucchiai abbondanti di passata di pomodoro, un pizzico di pepe, coprite con circa 1 l e mezzo di acqua e fate cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza.
Salate, versate il riso e proseguite la cottura per circa 12/15′.
Tagliate del pane raffermo a cubetti o a strisce e gustatelo come crostini.
Vi auguro una buona preparazione e vi do appuntamento al prossimo articolo.
