Gli Angoli di Daniela
Piu dolci e delicate delle zucchine scure, le chiare ben si prestano per accompagnare primi piatti, specie pasta, risotti, fregola e cus cus.
La ricetta di oggi è molto semplice, veloce e non occorrono tanti ingredienti per prepararla, se volete potete aggiungere anche della panna da cucina per rendere il tutto più cremoso.
Ingredienti per 4 persone:
320 g conchiglie o se preferite farfalle
1/2 cipolla intera
1 spicchio d’aglio
2 zucchine verdi chiare medie
80 g pancetta
pepe nero
sale
olio evo
pecorino sardo
Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine, e grattugiatele con una grattugia a denti larghi. Rosolate 1 cipolla in un giro d’olio evo e quando risulterà ben imbiondita versate la pancetta afffumicata, fate rosolare qualche minuto e aggiungete le zucchine.
Fate rosolare bene fino ad ottenere una consistenza cremosa, salate, aggiungete il pepe e spegnete la fiamma.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Scolate e saltate nella crema di zucchine, così da insaporire bene le conchiglie.
Spolverate una manciata di pecorino sardo e impiattate.
Vi auguro una buona preparazione e vi aspetto alla prossima ricetta.
