Gli Angoli di Daniela
Diamo il benvenuto a Maggio con una ricetta un pò insolita per questa giornata di festa, solitamente caratterizzata da un menù di carne o pesce arrosto.
Viste le circostanze dettate dalla quarantena ho deciso di creare un piatto semplice, molto saporito e gustoso, dei cestinetti di carne macinata che all’interno racchiudono spinaci, mozzarella senza lattosio e uovo.
E’ un secondo completo ma se volete potete accompagnarlo con un’insalata mista di lattuga, carote alla julienne e radicchio rosso.
Ingredienti per 6 cestinetti:
200 g carne macinata
1 uovo intero
1 spicchio d’aglio
pane grattugiato
prezzemolo q.b
pepe
sale
noce moscata
1 mozzarella
250 g spinaci freschi o surgelati
1 uovo intero
sale
olio evo
Preparazione:
Vi consiglio di preparare l’impasto della carne qualche ora prima e dopo aver formato una palla fatela riposare in frigorifero coperta con la pellicola, acquisirà così maggiore consistenza e sapore.
In una capiente ciotola impastate la carne con l’uovo, il prezzemolo, l’aglio sminuzzato finemente, il pepe, la noce moscata e il sale, aggiungete pane grattugiato quanto basta per raggiungere una buona consistenza.
Formate una palla e fatela riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Lavate o sbollentate gli spinaci, rosolateli in una padella con un giro d’olio evo e salate.
Prendete l’impasto di carne, adagiatelo sulla carta da forno, potetevi sopra un’altro foglio di carta da forno e stendete con il mattarello, fate in modo di ricavare uno strato dello spessore 1 cm, con un taglia pasta tondo ricavate sei cerchi, ungete con l’olio degli stampini da muffin o in alluminio da cream caramel e adagiate i cerchi facendoli aderire perfettamente tagliando con il coltello eventuali eccessi sul bordo, inserite gli spinaci, pezzetti di mozzarella e infine l’uovo sbattuto.
Infornate a forno ben caldo a 200° e fate cuocere per 30 minuti con funzione statica.
Quando la cottura sarà ultimata e i cestini avranno raggiunto la cottura e la doratura, sfornate, fate leggermente raffreddare e capovolgete.
Vi auguro una buona preparazione e vi invito a visitare il sito per scoprire tante altre ricette, secondi piatti come Spiedini di carne al forno , Polpettone di pollo e tacchino in sfoglia , Involtini di pollo alle verdure e tanto altro.
