Gli Angoli di Daniela
In questa settimana in casa, ho avuto modo di sperimentare tante nuove ricette, riscoprire antichi profumi, sapori e sopratutto il calore della casa che ti accoglie e coccola.
Vi propongo una ricettina dolce che ho preparato qualche giorno fa. Una torta molto semplice, pochi ingredienti, sani e genuini per un dolce della colazione all’insegna del gusto.
Farina, uova, ricotta di pecora senza lattosio, zucchero, limone biologico e lievito, ingredienti sani, semplici per una torta
La ricetta è molto antica, l’ho trovata in un vecchio libro di ricami del 1959 con le pagine in bianco e nero. Essendo intollerante al lattosio ho usato una ricotta delattosata con meno dello 0,01%, l ‘ho provata e riuscivo a tollerarla abbastanza bene, così ho deciso di mettermi all’opera, fruste alla mano, setaccio, grattugia sul banco e via.
Profumata e delicatissima, ideale per la colazione la mattina o come dolce semplice da fine pasto per un pranzo in famiglia. Potete arricchirla all’interno con delle gocce di cioccolato o una macedonia di canditi.
Ingredienti:
280 g farina 00
4 uova
150 g zucchero semolato
60 ml olio di semi di girasole
40 ml latte (di soia, delattosato, riso, avena)
150 g ricotta (senza lattosio 0,01%)
60 g fecola di patate
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 limone biologico (succo e buccia)
Margarina e farina per la teglia
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la ricotta dopo averla lavorata con la forchetta e resa quindi cremosa.
Versate a filo l’olio di semi e lavorate, aggiungete il latte, il succo del limone biologico.
Setacciate la farina con il lievito e la fecola di patate e versate a poco a poco, un pizzico di sale e come ultimo ingrediente la scorsa del limone biologico grattugiato.
Imburrate e infarinate una teglia da forno da 24 cm, versate il composto e fate cuocere per 50 minuti a forno preriscaldato a 180°.
Sfornate, capovolgete e quando sarà raffreddata completamente decorate con lo zucchero a velo.
Vi auguro una buona preparazione e vi invito a scoprire anche la torta di pere, torta di mele , torta di carote
