Gli Angoli di Daniela
In questo quarto venerdì di Quaresima vi propongo una ricetta a base di pesce, un secondo piatto affiancato a un contorno sano e nutriente.
I tranci di salmone poggiano su un letto di patate inumidito da un filo d’olio evo di annata.
Un piatto dai toni quasi estivi in questa primavera che sa ancora di inverno.
Ingredienti:
- 4 tranci di salmone
- 2 patate medie
- pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Olio evo
Preparazione:
Lavate i tranci di salmone e asciugateli bene con la carta da cucina.
Sbucciate e affettate le patate molto finemente.
Versate un filo d’olio evo sulla teglia da cucina e se preferite rivestitela di carta forno.
Adagiate le patate in maniera uniforme da formare un bello strato.
Condite con un filo d’olio evo e adagiate i tranci di salmone, salate, aggiungete l’aglio tritato finemente, il prezzemolo e procedete con un secondo strato meno uniforme di patate.
Lavate e tagliate a cubetti i pomodorini, adagiateli qua e la sopra i tranci.
Salate e versate a pioggia il prezzemolo.
Infornate a forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 25 minuti.
Sfornate, fate leggermente raffreddare e servite.
Vi auguro una buona preparazione e come sempre vi dò appuntamento al prossimo articolo.
