Gli Angoli di Daniela
Sono dei dolcetti molto antichi, nascono a Tortona in Piemonte nell’800.
Delicati e friabili, questi biscotti sono ideali per accompagnare una buona tazza di tè delle cinque o un caffè .
La ricetta tradizionale prevede un’impasto di farina di mandorle, modificato negli anni con farina di nocciole più facilmente reperibili e dal costo più basso.
La ricetta che vi propongo ha entrambi gli ingredienti, mandorle e nocciole, il tutto reso a farina per donare un sapore unico e delicato. Sono proprio dei biscottini uno tira l’altro.
Ingredienti:
- 100 g burro
- 100 g zucchero semolato
- 50 g mandorle
- 50 g nocciole
- 110 g farina 00
- crema al cioccolato (fondente) o di nocciole
Preparazione:
Tritate con il mixer le mandorle insieme alle nocciole fino ad ottenere un composto come farina.
Impastate la margarina con la farina di mandorle e nocciole e aggiungete a poco a poco lo zucchero.
Incorporate la farina 00 continuando a lavorare l’impasto per alcuni minuti.
Formate una palla e fatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Formate delle palline e schiacciatele leggermente mentre le appoggiate alla placa del forno rivestita precedentemente di carta da forno.
Preriscaldate il forno a 170° in modalità statica per 15 minuti.
Cuocete per circa 15 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e unite le palline/sfere con la crema al cioccolato o di nocciole.
Come sempre vi auguro una buona preparazione e vi dò appuntamento al prossimo articolo.
