Gli Angoli di Daniela
Questo è un piatto che solitamente preparo in questo periodo, autunno/inverno, quando torni a casa la sera e vuoi gustare qualcosa di caldo, di nutriente e saporito che ti riscaldi e ti sazi.
E’ una ricetta molto semplice, non necessita di particolari ingredienti, solitamente li abbiamo un pò tutti in casa.
Ingredienti :
- 3 uova
- 300 g carote
- 1 cipolla gialla
- 1 gambo di sedano
- prezzemolo q.b
- 1 pomodoro secco
- olio evo q.b
- sale q.b
- 1/2 bicchiere d’acqua
Preparazione:
Per prima cosa lavate le carote, spuntatele e con coltello o un pela patate eliminate tutta la parte esterna.
Sbucciate la cipolla e tagliate il sedano, lavateli insieme al prezzemolo.
Tagliate la cipolla a fettine, le carote a dadini di circa 1/2 cm e il sedano.
Scaldate in una padella l’olio evo e unite la cipolla , fate rosolare fino a che non sia colorita.
Aggiungete la carota a dadini, salate e fate cuocete per circa 5 minuti poi versate 1/2 bicchiere di acqua calda, aggiungete un pomodoro secco tagliato a pezzetti, coprite con il coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
Scaldate il forno a 180° , versate le verdure e il loro sughetto di cottura in pirofila.
Formate nelle verdure dei cucchiai, delle fossette in cui andrete a versare le uova facendo molta attenzione.
Salate le uova e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Infornate e fate cuocere per 10 minuti a 180° funzione statica.
Sfornate e servite immediatamente per poter assaporare tutto il gusto di questo delizioso ma semplice secondo piatto.
Auguro a tutti voi una buona preparazione e vi dò appuntamento come sempre al prossimo articolo.
