Gli Angoli di Daniela
E’ un dolce al cucchiaio, delicato, preparato in tutta Italia che si presenta con diverse varianti da regione a regione.
Amato da tutti perchè unisce la dolcezza della crema pasticcera ad un dolciastro particolare del liquore, spesso può essere arrichito con delle gocce di cioccolato o con una crema al gianduia molto delicata.
La mia ricetta è molto semplice, crema pasticcera che si sovrappone ad una biscotto imbevuto di alchermes, liquore che adoro per varie preparazioni dolci.
Ingredienti:
- 500 ml crema pasticcera
- 100 ml liquore per dolci (Alchermes, maraschino)
- 50 g zucchero semolato
- 75 ml acqua
- 500 g savoiardi di Fonni
- gocce di cioccolato a piacere
- 300 ml panna da montare (per decorare)
Per la crema pasticcera:
- 500 ml latte parzialmente scremato (io utilizzo il latte senza lattosio)
- 1 limone di cui userete la buccia
- 2 uova intere
- 150 g zucchero semolato
- 80 g farina 00
Preparazione:
Preparate il liquore sciogliendo 75 ml di acqua in 100 g di zucchero semolato, fate sciogliere bene lo zucchero e poi versate il liquore. Fate raffreddare.
Per la ricetta della crema pasticcera clicca qui .
Una volta preparata la crema, fatela raffreddare. Procedete a stenderne uno strato abbondante nel fondo di una pirofila o di una teglia di vetro o plastica, bagnate i biscotti nel liquore, strizzateli leggermente e fatene uno strato preciso evitando di lasciare spazi vuoti.
Procedete in tal modo per altri due strati (crema, biscotti), finirete con la crema che potrete o decorare con del cacao amaro spolverizzato sopra o montare in planetaria la panna e decorarla a ciuffi o secondo la vostra fantasia, aggiungendo sopra dei fiori di zucchero o pasta di zucchero o della frutta fresca come ho fatto io.
Lasciate riposare il dolce in frigorifero per un’oretta circa e servite in delle belle coppette di vetro in modo tale che i vostri ospiti possano ammirare il gioco di strati e colori di questo delicatissimo dolce.
Come sempre vi auguro una buona preparazione e vi do appuntamento al prossimo articolo…
